1、看顏色。新鮮的上海青應該是青色或者綠色的,而泛黃的上海青是不新鮮的現象。
2、聞味道,上海青應該是沒有味道的,或者帶有淡淡的生蔬菜的味道,味道有腐臭等異味就不要買了。
3、手感。不新鮮的上海青是焉的,上手摸會明顯感受到。