1、西紅柿。含有番茄紅素，有助於展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現，且不易被曬傷。
2、菠菜。菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的作用。
3、胡蘿蔔。味甘平，食之補脾健胃。
4、萵筍。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。
5、黃瓜。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
6、芹菜葉。人們吃芹菜的時候，經常將葉子丟掉，只留菜杆，但實際上芹菜葉具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。
7、小白菜。小白菜是我國最常見的蔬菜，但它卻含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
8、茼蒿。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。
9、南瓜。南瓜是常見的蔬菜之一，從夏到秋都能吃到，特別是秋季可以多吃些，它能提高機體免疫功能，吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用。
9、胡蘿蔔。胡蘿蔔在中國種植了2000多年的歷史，是最常見的蔬菜之一，它含有豐富的胡蘿蔔素，可以達到防治心血管疾病的作用。
10、紅薯。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。
11、豆芽。黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。
12、海帶。它含有豐富的礦物質，常吃能夠調節血液中的酸鹼度，防止皮膚過多分泌油脂。
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