1、原料:青椒約200克,皮蛋3個,肥肉約60克。
2、將青椒洗淨去蒂拍扁,青椒放入無水無油的鍋中,按壓翻炒幾下,再放入適量的鹽,再按壓翻炒出虎皮盛出備用。
3、鍋中燒油,油熱放入肥肉煸炒出油脂,接着再放入大蒜和豆豉爆出香味,再放入青椒和皮蛋。
4、將皮蛋壓扁碾碎,翻炒均勻後放入生抽和醋大火翻炒均勻,最後放入葱段翻炒均勻即可開吃。