蘋果果實的貯藏特性與貯藏條件 如何保存蘋果

1、温度大多數蘋果品種的貯藏適宜温度為-1~0℃。對低温比較敏感的品種如紅玉、旭等在0℃貯藏易發生生理失調現象，故推薦貯藏温度為2~4℃。蘋果氣調貯藏温度應較冷藏高0.5~1℃，有助於減輕氣體傷害。

2、濕度在低温下應採用高濕度貯藏，庫內濕度保持在RH90%~95%。如果是在常温庫貯藏或者採用MA貯藏方式，庫內濕度可稍低些，保持在RH85%~90%，以降低腐爛損失。

3、氣體控制貯藏環境中的O2、CO2和C2H4含量，對提高蘋果貯藏效果有顯著作用。對於大多數蘋果品種而言，2%~5%O2和3%~5%CO2是比較適宜的氣體組合，個別對CO2敏感的品種如紅富士應將CO2控制在3%以下。大型現代化氣調庫一般都裝置有C2H4脱除機，將C2H4控制在10μl/L以下對蘋果貯藏非常有利。