1、在燉或煮羊肉至七八成熟時,放入切好的水蘿蔔片,待羊肉煮熟後,羊羶味會小很多。如果水蘿蔔放的比較多,羊羶味基本聞不出來。
2、放入適量的花椒,能去除羊肉的羊羶味。
3、如果是炒羊肉,放入適量料酒進去,能有效去除羊肉的羊羶味。
4、放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利,但是為了去除羊肉的羊羶味,可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
5、放入適量生薑片。生薑能有效去除羊肉的羊羶味,在炒或煮羊肉前和葱段一起放進鍋裏即可。