1、飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化而製成的食品。它也是一味傳統中藥，性味甘、温，歸脾、胃、肺經，臨牀主要用來補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳，治療脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等，在多個經方中皆有應用。另外飴糖還具有一定的還原性，可以抗氧化，具有較大的滲透壓，能抑制製劑中微生物的生長繁殖。
2、飴糖的功效與作用：
（1）維持腸道健康。飴糖對於維持我們腸道健康有非常重要的作用，我們在平時食用飴糖後，是可以快速的進入腸道，而且會產生大量的益生菌，讓我們的腸道的益生菌能夠維持平衡，使得我們的腸道形成弱酸的環境，維持健康的環境，這樣就是可以抑制一些有害的細菌在我們的腸道里面繁殖，減少腸道病變的可能。
（2）預防高血壓和高血脂。飴糖是屬於一種難水溶的膳食纖維，所以我們在生活中食用之後能夠幫助淨化血液，幫助清除我們血液裏面堆積的膽固醇和甘油三脂，使得我們的血管不容易僵化和老化，對於維持我們的心血管健康有非常積極的作用，而且中老人食用可以預防高血壓和高血脂。
（3）保護肝臟。我們在平時的生活中經常食用一些飴糖，能夠很好的保護我們的肝臟，因為我們身體裏面的雙歧桿菌遇到飴糖之後就是會快速的繁殖，就會加快我們身體裏面有毒物質的代謝，這樣就是減輕了肝臟的負擔，提高了肝臟的解毒的效果，對於預防肝炎和肝硬化都是有非常不錯的效果。
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