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苦瓜怎麼保存到冬天食用 如何保存苦瓜

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苦瓜怎麼保存到冬天食用 如何保存苦瓜

1、洗淨,去籽去瓤切片,浸入沸水中焯1分鐘,同時要不停地攪勻。

2、撈出,迅速浸入冷水中冷卻,使瓜温在短時間內降至5~8℃。

3、撈出瀝乾水分,迅速後放入冰箱內速凍。以菜體温度達-18℃為宜,在速凍過程中應翻動2~3次,促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。

4、取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中,封好口,放入冰箱冷凍室保存,可保存半年。