冬瓜滋味鮮美，可炒食，也可燉湯，尤其在夏季，冬瓜的食用率非常高，那冬瓜怎麼儲存呢？來看看這些方法吧。
冬瓜清熱祛濕、利尿止渴，冬瓜作為一種居民常見食材，在全國大多數地區都有栽培，冬瓜個頭大容易儲存，保存很久的冬瓜切開後煲湯或炒菜，一樣都是味道極其鮮美的，那來了解一下冬瓜的儲存方法吧。
1、適貯條件
冬瓜喜温耐熱，屬冷敏性蔬菜，宜在温度10-15℃，相對濕度70-75%，且通風良好的情況下貯藏。
2、貯瓜準備
用於貯藏的瓜要九成熟，皮厚質密、青皮發亮、佈滿蠟質的品種，生長期間應在下面墊磚或吊空，防曝曬。採收前1周禁灌（guan）水，選涼爽的清晨用剪刀預留3-5釐米瓜秧，在入庫前嚴防雨淋。
搬運時輕拿輕放，嚴防擦碰拋滾，以免造成內部損傷。
3、貯窯準備
貯庫建造多半地下，即窯室高為3。6米，則地表上下各1。8米，四周設窯庫窗，對開通風、換氣。貯窯大小根據所貯數量決定。在入庫前2-3天以高錳（meng）酸鉀煙霧密閉燻蒸窯庫，消毒滅菌，並使庫温降至13℃再入庫。
4、冬瓜擺放
選擇經過嚴格挑選的瓜於庫內堆貯或架貯。架藏時，應先在貯架墊鋪乾草等柔軟通風材料，再將冬瓜單層擺放。不超過3層為好，以免壓傷損壞，再留出通道，以便檢查。擺放過程中，主張按冬瓜的生長狀態進行擺放，方便瓜瓤適應其重力作用方向，不易產生裂傷，以便長時間貯藏。
5、剔除病瓜
貯藏期間注意查窖，及時將鬆軟發黴的冬瓜檢出地窖，同時將病冬瓜周圍檢出單獨存放，做好消毒處理防止病菌傳播。
冬瓜切開後怎麼保存
1、陰涼處保存
如果冬瓜切開後吃不完，可以將切開的剩下部分冬瓜放在通風陰涼處，這樣也能保存1-2天時間，但是最好能在當天吃完。
2、冰箱保鮮層保存
沒吃完的冬瓜，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱的保鮮層保存，這個方法的保存時間是在2-3天左右。
3、貼保鮮膜保存
冬瓜切開之後，在切面上會出現星星點點的粘液，這時可以用一塊比切面大一點的保鮮膜或者是與切面大小相同的乾淨白紙貼上，用手摸緊貼滿，便可以保鮮3-5天。
4、淘米水浸泡保存
把冬瓜去皮去籽之後，切成手掌大的塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，底部不要斷，用淘米水浸泡24小時，再換成冷水加少許鹽繼續浸泡。這樣是可以儲存2-3天的時間的。
5、白紙緊貼切面
如果沒有冰箱的話，只需取一張冬瓜剖切面大小的乾淨白紙貼在上面，然後用手撫平貼緊就可以了，這樣可以保存4天也不會變壞。不過要注意放在通風的地方。
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