1、據説三國時期就有一種類似餃子的食品如同今日的“餛飩”，形狀和現在的餃子相似。唐代就有了現在我們吃的餃子，形狀和吃法同現在一樣。宋代時期吧餃子成為“角兒”，是後來“餃子一詞的來源。
2、據文獻記載，春節吃餃子是明代時期出現的，當時把餃子叫做”扁食“，到了清朝，過年吃餃子已經成為固定的習俗。有一種説法是根據古代的計時法，每到年底除夕這一天為”交子“，是新舊交替的一天，要舉行一些儀式來辭舊迎新，”餃子“諧音”交子“，慢慢形成這個習俗，所以餃子要在除夕夜零點之前包好，等七年級才可以吃，是慶祝團圓、吉祥如意的意思。
3、到了現代，人們覺得餃子的形狀像元寶一樣，預示着招財進寶。記得小時候，除夕夜包餃子的時候，大人們總是在剛開始的包的時候，先包幾個裏面加糖的、花生、紅棗、銅錢的餃子，吃到的人會很開心哦。比如吃到糖的預示着明年的日子會越來越甜蜜，吃到錢的表示來年會財源滾滾，吃到花生或紅棗的可能要早生貴子，都是寄託着對新的一年的希望與期盼。
4、很多地區吃餃子的同時，還以加一些副食，豆腐、柿餅、魚什麼的，都是吉祥如意、年年有餘的寓意。餃子的餡也是各式各樣的，吃法也是各種各樣的，據説內蒙和東北地區煮餃子的時候要加上粉絲，河南地區煮餃子的時候加上面條，美名曰：金錢穿元寶，真是吉祥的説法呢。
5、對於現代忙碌了一年的人們，過年了，一家人聚在一起包餃子，各有各的分工，擀皮的、調餡的、包餃子的，手裏忙活着，熱熱鬧鬧的聊着天，多麼温暖的情景！等熱氣騰騰，香氣四溢的餃子出了鍋，頓時會感到一年的辛苦都被這幸福融化了。
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