1、參的功效與作用:人蔘分參須,生曬參,白參,野山參,紅參,人蔘的功效是大補元氣,補脾益肺,生津止渴,復脈固脱,安神益智,人蔘的作用是治勞傷虛損,虛咳喘促,自汗暴脱。人蔘用藥禁忌是實證,熱證而正氣不虛者忌服人蔘。
2、食用方法:人蔘雞粥。
材料:雞1只(約750克),人蔘25克(參須亦可),淮山50克,米150克。
做法:人蔘切片(參須則剪碎),淮山、米洗淨。雞洗淨,去腸雜留雞肝,切片,把雞放滾水鍋內,武火煮滾,改文火煲1小時,撈出雞,拆雞肉成絲。把人蔘、淮山、米放入雞湯內,武火煮滾後,改文火煲粥,粥將成時放入雞肝、雞肉絲,候滾,調味供用。
功效:補氣養血,健體益顏。