小人蔘的功效與作用及食用方法 小人蔘的功效與作用和食用辦法

1、益肝明目：它內含大量的胡蘿蔔素，這種成分相當於2個分子。此外，它還擁有豐富的維生素A，其進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內發效，因此，具有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸：它內含豐富的植物纖維，吸水率強，在腸道中容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，起到通便防癌的效果。

3、健脾除疳：它內含豐富的維生素A，可促進骨骼正常發育，並且有助於細胞增殖與生長，是機體成長的重要要素之一，對幼兒成長有非常重要的意義。

4、增強免疫功能：它可以將胡蘿蔔素轉換成維生素A，有助於機體免疫力，可預防皮膚細胞癌變，此外，胡蘿蔔中的木質素也能加強機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

5、一般是選小人蔘三至五錢，倒提壺二錢再蒸雞吃。