1、頭部不能吃:首先黃鱔的頭部一定不能吃,黃鱔的頭部都是骨頭,並沒有什麼肉,並且有些人害怕有些人用藥物飼養黃鱔,所以都不會吃頭。
2、內臟不能吃:另外黃鱔的內臟也是不能吃的,黃鱔的內臟中含有很多的雜質、以及污染物,非常不衞生,所以也不能食用。