茶經其水用山水上

茶經提倡選擇優質的山泉水來泡茶。山泉水水質清純，經過自然過濾，沒有污染，含有豐富的礦物質和微量元素，能夠激發茶葉本身的風味和特色。

在山水上泡茶，可以更好地體驗茶的本真味道，因為水質的好壞對最終的茶湯口感和香氣都有很大的影響。如果沒有條件使用山泉水，也可以選擇優質的純淨水來泡茶，儘量避免使用含氯或者經過處理的自來水。