陸羽茶經中強調了泡茶用水的重要性,提出了以下幾點:
1. 用清新自然的泉水最好,如果沒有泉水可用,可以用深井水或山泉水代替。
2. 水的質量要優,應該選用沒有異味(如腥味、藥味)的水。
3. 水要燒開,把水燒至沸騰後稍等片刻,再用來泡茶。
4. 燒開的水不可過於沸騰,最好不超過90度,否則會破壞茶葉的香味和鮮味。
5. 冷水不適合泡茶,因為茶葉需要熱水才能釋放出香味和營養。
總之,好茶必須要用好水泡製,選用優質水源、適當的水温和獨特的泡製方法能夠提高茶葉的品質和口感。