1、主料:胡蘿蔔70克,洋葱(白皮)30克,圓白菜20克。
2、紅蘿蔔、胡蘿蔔分別洗清後去皮。
3、將所有的材料切成不規則的形狀。
4、鍋中倒入適量的水,放入切好的蔬菜煮約15分鐘左右。
5、用網篩篩去蔬菜,只留菜湯即可。
6、蔬菜湯有中西不同特色。與慢火細細熬煮出食材中精華的中式湯不同,西式湯的特點則是把食材打碎融入湯中,所以更像是我們所説的蔬菜湯。