蔬菜魚湯怎麼做 蔬菜魚湯做法

1、準備材料：草魚500克,魚骨400克，芹菜150克,土豆（黃皮）250克,胡蘿蔔150克,洋葱（白皮）100克，香葉3克,胡椒粉3克,胡椒3克,辣椒(紅,尖,幹)2克,醋10克,鹽20克,檸檬汁50克,黃油100克。

2、將魚骨頭洗淨放在鍋內加冷水煮沸，撇淨浮沫，放入胡蘿蔔、洋葱、芹菜等小火煮2個小時。

3、將草魚去骨片出魚肉並切成塊，先用開水煮燙去其腥味，把水倒掉，放入清湯、胡椒粉、香葉、洋葱、芹菜、胡蘿蔔、檸檬汁、精鹽煮熟。

4、將胡蘿蔔切成斜花片。

5、土豆切條備用。

6、洋葱切絲，胡蘿蔔，加上香葉、胡椒粒、乾紅椒，用黃油燜熟後，放入切好的土豆條加魚湯煮沸。

7、待土豆條熟時，放上精鹽、檸檬汁、醋調好口味，起鍋時在盤內放上兩塊煮好的魚肉，盛湯即可食用。