1、牛骨洗淨後斬成塊。
2、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。
4、鍋中做油,6成熱時下入牛骨炒至微微出油。
5、烹料酒、醬油後加水,入葱薑蒜、香料包。
6、小火燜燒約1小時後加鹽調味。
7、繼續燜燒至湯汁香濃、牛肉軟爛即成。