1、蜂蜜檸檬水發苦可能是檸檬品種差異導致的,原因是檸檬品種非常多且口感也因品種不同而不同,例如有些品種的檸檬本身苦味就相對比較重,正確做法是儘量選用苦味較輕的檸檬來衝蜂蜜檸檬水。
2、蜂蜜檸檬水發苦可能是沖泡水温過高導致的,原因是檸檬皮中富含橙皮苷且温度越高橙皮苷溶出越多,而蜂蜜中富含果糖且温度越高果糖的甜味越低,正確做法是用低於60℃的温開水衝蜂蜜檸檬水。
3、蜂蜜檸檬水發苦可能是檸檬籽沒去除導致的,原因是檸檬籽中含有大量的苦味素和橙皮苷,若不將檸檬籽去除掉則沖泡出來的蜂蜜檸檬水極易發苦,正確做法是將檸檬籽去除後再用來衝蜂蜜檸檬水。