麪包放在常温下還是冰箱裏合適 麪包的保存方法

1、新鮮麪包最好常温保存。研究結果表明，適宜温度是麪包保鮮的重要因素之一，會直接影響到麪包硬化速度。麪包放入冰箱之所以更容易變幹、變硬和掉渣，是因為在較低的温度下，麪包脱水速度加快，澱粉發生老化。

2、研究發現，與室温儲存相比，冷藏會導致麪包脱水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感。研究人員表示，低温保存會加速麪包硬化，麪包最佳儲存温度為20~35℃，而冰箱冷藏室的温度一般為2~6℃，因此建議常温存放麪包。