麪包需要放冰箱保存嗎 麪包能不能放冰箱保存

1、麪包不宜放在冰箱裏。因為適宜温度是麪包保鮮的重要因素之一，會直接影響到麪包硬化速度。

2、麪包放入冰箱之所以更容易變幹、變硬和掉渣，是因為在較低的温度下，麪包脱水速度加快，澱粉發生老化。研究發現，與室温儲存相比，冷藏會導致麪包脱水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感。