1、材料:麪筋20串,輔料:植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、雞精20克、大葱20、孜然粉30克、紅油、十三香20、大蒜50克。
2、把姜切末,大葱切末,大蒜切末。
3、植物油燒至高熱後再涼到四成熱,加辣椒粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、薑末、大蒜、大葱、白芝麻都加鍋裏。
4、加水,小火慢熬,用鍋鏟不停的翻動,熬製10分鐘左右,水變少了。
5、把鹽、雞精加進去。
6、拌均勻關火盛起。
7、把麪筋,用籤子串好。
8、刷上熬製好的醬汁。
9、把燒烤爐通電,開始用小火烤,放上烤架,把麪筋串放在烤架上。
10、烤到有香味,大約2分鐘,再刷一次烤醬,再刷上紅油。
11、烤好後撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。