春暖花開或秋花盛放，哪裏有花叢，哪裏就有飛來飛去的小蜜蜂。它們可不是在玩耍，而是在為製造甜蜜而忙碌。我們平常所喝的各種香甜的蜂蜜，就是它們釀造出來的。
蜜蜂是一種勤勞的小動物，它每天忙忙碌碌地從自然界盛開的鮮花裏採取出花蜜，存入自己專門用來儲存的胃中。經過長達十五天的轉化、醖釀，把花蜜中不易被人體吸收的多糖，轉化為可以直接吸收的果糖、葡萄糖、單糖，併產生加入各種氨基酸、礦物質、維生素等物質。用蜂蠟密封，存貯在蜂巢中，就得到了營養豐富的香甜蜂蜜。
根據蜜蜂採取製造蜂蜜的“加工原料”時植物花卉的蜜源，可以分別得到不同的蜂蜜。如荔枝蜜、狼牙蜜、野菊花蜜、龍眼蜜、桂花蜜、棗花蜜、油菜花蜜、紫雲英蜜、椴樹蜜、桔花蜜、刺槐蜜等。
其中市面上野菊花蜂蜜不是很常見，因為野菊花開時天氣已轉冷，蜜蜂基本上已經冬眠，活動量少了很多，採下來的蜜少了。而且蜂農還要留一部分給蜜蜂當過冬糧食，所以能取出來銷售的野菊花蜂蜜就很少。
但少並不表示沒有，之前在一些網站上看到有人説野菊花蜂蜜是不存在的，賣的都是假的，其實在陝西、湖南、河南一帶，還是有野菊花蜂蜜的。當然不能排除賣場上大量售賣的野菊花蜜是調配出來的。
蜜蜂如果所採集的蜜源主要甘菊花、山菊花、苦薏、野黃菊花裏的蜜汁，就可釀造成野菊花蜂蜜。
野菊花裏含有木犀草素、菊甙、蒙花甙、刺槐甙、野菊花素、野菊花內酯、與揮發油。揮發油中又含有樟烯、龍腦、樟腦、a-蒎烯、菊酮、菊醇等。而釀成的野菊花蜂蜜裏不單止含有這些物質，還含有各種微量元素、維生素、黃酮、氨基酸等等對人體非常有益的營養。常喝野菊花蜂蜜可以有如下作用：
1、明目清肝、解毒祛風、清熱降火、生津止渴。
經常長暗瘡、痤瘡的人，更適合飲用。野菊花蜜裏所含的維生素C和A、檸檬酸、蘋果酸，可以治療口腔疾病、乾眼病、神經官能症。酒後能喝一杯濃一點的野菊花蜂蜜水，可以清肝火、護肝臟、補五臟之氣。
2、護肝、利尿、化痰、清肺。
對急慢性的扁桃體炎、流行性感冒、呼吸道感染等症狀都有輔助治療的功效。用野菊花蜂蜜加入牛奶、冷開水中調開，每天1-2次飲用，對安神、降壓有一定的作用，如加入花粉、蜜醋一起飲用所得到的效果更好。
3、排毒養顏、祛痘消炎。
在美容界，野菊花蜂蜜被愛美人士稱為“排毒蜜”！把它調成面膜外用，可以清除皮膚表面的細菌，對於發炎、腫痛的痘痘有殺菌消炎的神效。經常長痘、口臭的人很多是因為內熱雍盛、毒素堆積、內分泌失調所引起。用野菊花蜂蜜外敷內服，可以清毒祛痘、消除無名瘡毒、口腔潰瘍，美容養顏、調理全身的作用。
菊花的清熱去毒效果顯著，所以野菊花蜂蜜適合熱症與熱性體質的人飲用，而屬寒性體質的人則不宜多食。如胃寒者，過多食用會增加腹瀉、胃潰瘍的症狀。在降壓降脂的運用上，比較適合陰虛陽亢的患者，如是陰陽兩虛型，則菊花會太寒涼。
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