1、豆腐、食鹽、雞精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。
2、豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用。
3、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中。
4、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。
5、青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣醬,炒出紅油。
6、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。
7、翻炒湯汁快收乾的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。