砂鍋肥腸的做法 砂鍋肥腸怎麼做

1、主料：肥腸800克，草菇200克，香菇200克，鮮筍200克，輔料：姜5克，蒜5克，葱5克，泡紅椒5克，調料：精製油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，雞精20克，白湯2500克，鹽適量。

2、草菇、香菇一分為二，鮮筍切稜形。洗淨、裝入砂鍋內待用。

3、姜蒜切片、葱、泡紅椒切成“馬耳朵”形。

4、肥腸洗淨上籠，蒸至8成熟取出，切成4釐米大小的塊。

5、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、葱、泡紅椒、肥腸，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，然後加入鹽調味，最後倒入砂鍋內，上台即可。