1、新鮮的銀耳可以放進袋子或者罐子裏密封好,放置於冰箱冷藏室,這樣能夠保存一週左右的時間;也可以把新鮮的銀耳密封,放置冰箱冷凍室,這樣可以保存三個月左右的時間。
2、真正的新鮮銀耳,即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質,食用新鮮銀耳後,卟啉類光感物質會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射,就可能引發日光性皮炎,入皮膚紅腫、癢痛,出現鮮紅色丘疹和水皰。