1、豬腿肉200克,蓮藕180克,線椒150克,紅辣椒40克,萵筍70克,花生40克,芝麻10克,幹辣椒麪30克,生抽1勺,鹽適量,菜籽油適量,大葱1段,姜1片,白酒1勺。
2、肉剁碎,辣椒切碎、萵筍切丁,蓮藕切丁、姜切末、大葱切碎,花生放入炒鍋炒熟然後用擀麪杖壓碎,去皮。
3、炒鍋熱油,油温到達六成熱,下入肉翻炒。
4、調入1勺白酒,炒至變色盛出。
5、鍋中留底油,下入葱姜炒香。
6、然後下入青紅椒和蓮藕翻炒勻。
7、下入花生碎和萵筍翻炒勻,放入肉沫翻炒至熟盛出。
8、炒鍋洗乾淨,燒油,油温達八成熱,倒入幹辣椒麪炒香。
9、然後將炒熟的菜丁倒入翻炒勻,撒上白芝麻即可。出鍋後可以配上餅子吃。