茶葉審評為什麼是5分鐘

茶葉審評一般被認為需要5分鐘的時間，這是由於以下幾個原因：

1. 茶葉審評需要專業的知識和技能。專業的品茶師需要在短時間內準確評估茶葉的香氣、滋味、顏色、湯色等特徵，需要快速而準確地進行判斷。

2. 茶葉的變化速度非常快。茶葉在沖泡之後會迅速散發出香氣，開展出色澤，由此拉開品評的序幕，甚至在幾分鐘後，香氣和口感就會發生變化。因此，茶葉審評需要在茶葉變化較小的情況下完成。

3. 茶葉審評需要應對多種茶葉。不同種類的茶葉有着不同的特徵和變化速度，品評師需要在短時間內完成對多種茶葉的評估。

4. 茶葉審評是一個疲勞性較強的工作。專業的品茶師需要長時間地持續品評，需要在有限的時間內完成工作，以避免疲勞對品評的影響。

因此，五分鐘是一個平均值，既能夠保證品評的準確性，又能夠避免持續過久對品評師的身體和精神造成傷害。