怎麼醃鹹雞蛋出油

要醃製出油的鹹雞蛋，可以按照以下步驟進行：

材料：
- 雞蛋
- 鹽
- 醬油
- 料酒
- 小茴香

步驟：
1. 準備雞蛋，並加入涼水中煮熟。時間可以根據個人口味來定，一般煮8-10分鐘左右。
2. 將煮熟的雞蛋取出，用勺子輕輕敲打雞蛋表面，使得表面有裂紋。
3. 在一個容器中加入適量的水，將鹽、醬油、料酒和小茴香混合在一起，攪拌均勻成醃製料汁。
4. 將雞蛋放入醃製料汁中，確保雞蛋完全浸泡在汁液中，醃製時間一般為24-48小時，視個人口味而定。
5. 將醃製好的雞蛋放入冰箱中冷藏存放，讓其更加入味。
6. 醃製好的鹹雞蛋可以拿出來食用，也可以將其放入煮粥、炒菜等食物中增加味道。

注意事項：
- 在醃製料汁中可適量加入雞精、白胡椒粉等調味料，以提升味道。
- 醃製期間最好將雞蛋翻動一次，以保證均勻入味。
- 雞蛋醃製時間不宜太長，否則會過鹹，口感也會變硬。
- 鹹雞蛋醃製好後可保存在冰箱中，一般可以保存1-2個月。