政和工夫紅茶工藝

政和工夫紅茶是福建省政和縣所產的一種名茶，也是中國十大名茶之一。其製作工藝主要包括以下步驟：

1. 茶樹採摘：選擇生長在海拔1000米以上的茶樹，採摘最嫩的兩葉一芽。

2. 晾凋：採摘後，將茶葉曬出一部分水分，使其柔軟，方便後續加工。

3. 揉捻：用手輕輕揉捻茶葉，使葉子表面的物質逐漸斷裂，促進茶汁的溢出。

4. 發酵：將揉捻好的茶葉放置在通風、濕度適宜的環境中進行發酵，使茶葉發生化學反應，產生紅色素。

5. 烘乾：將發酵後的茶葉放入烘乾機中進行烘乾，使其水分達到合適的程度，保持茶葉的香氣和品質。

6. 分級包裝：根據茶葉的品質和形狀，對其進行分類和包裝，便於售賣和儲存。

政和工夫紅茶的製作工藝繁瑣、耗時較長，需要嚴格控制每一個環節的細節和參數，才能製作出高品質的茶葉。