1、準備食材茄子2個,雞蛋2個,油10g,麪粉100g,鹽10g。
2、茄子洗淨切片,麪粉中加入雞蛋、鹽、攪拌均勻。
3、茄子片放入麪糊中包裹均勻,鍋中倒油加熱,將裹好麪糊的茄子片,放入鍋內煎至金黃色備用,然後起鍋燒油,用葱花爆香,加水,水開後放入餅即可。