1、大蝦洗淨。
2、去頭去蝦皮去蝦線後洗淨。
3、剁成肉泥。
4、裝入容器內備用。
5、葱姜香菜切成沫兒。
6、放入盛蝦泥的容器內,加入鹽、雞精、糖、五香粉和適量的雞蛋清攪拌均勻。
7、加入10_20克的玉米澱粉。
8、再次攪拌均勻,蝦滑餡放置備用即可。