1、材料:粉絲、豆腐、雞蛋、白砂糖、小葱、香油、姜、白胡椒粉、醬油、雞精、植物油、鹽各適量。
2、粉絲用熱水泡軟,切碎;
3、豆腐用開水加鹽泡10多分鐘,並切成丁,用油炸至熟透;
4、雞蛋打散、炒熟;將雞蛋、粉絲碎、豆腐丁加葱花、薑末、胡椒粉、植物油、香油、醬油、鹽、雞精拌勻製成餡。