海蜇皮需要開水燙嗎 海蜇皮是否需要開水燙

1、海蜇皮不需要用開水燙，否則會讓海蜇皮瞬間收緊，口感變得非常硬。

2、製作海蜇皮之前，只要用80度左右的水焯一下就可以，注意不要焯太長時間，大約8秒左右就要把海蜇皮撈出來，並立即放進冷水中。海蜇皮可以涼拌吃，在製作之前，要先把海蜇皮清洗乾淨，去除裏面的泥沙，放進清水裏浸泡5~6個小時。