1、原料:雞脯肉500g,雞蛋1個,麪粉、澱粉少許,鹽少許,料酒少許,十三香,黑胡椒少許。
2、雞脯肉提前放冰箱裏冷藏。這樣比較容易切成小丁。
3、放適量的鹽,進行調味,放少許十三香和料酒醃製
4、打入一個雞蛋清。拌勻。醃製20分鐘
5、醃製入味的雞丁。放入少許麪粉和澱粉,拌勻,進行炸制。
6、鍋中燒油。油8分熱的時候。放入雞段兒。
7、第一遍,炸熟。第二遍炸制上色,金黃色,撈出。灑上黑胡椒粉拌勻即可。