怎麼儲存蘇子葉 保存蘇子葉的方法

1、乾燥保存：清洗乾淨的紫蘇葉擦乾後平鋪在篩子上，日曬2～3天直到乾燥，可以用手或食物調理機磨成粉狀，作為香料入菜，用來拌飯、拌醬料或加入飲品都很適合。也可以直接倒中藥店購買乾燥紫蘇，若沒有用完，放進保鮮盒中保存極可。

2、冷藏保存：摘下或購回的整束紫蘇放進盛裝水的杯、碗中，把莖部末端浸泡在水中，用保鮮膜連同容器一起包覆起來，再整個放進冰箱冷藏。若量較少，可以把葉片洗淨、擦乾後，用保鮮膜分開包裹再放入保鮮盒，冷藏保存一週或冷凍保存1～2個月。紫蘇葉難以新鮮狀態保存太久，且會隨着時間流逝而釋出澀味，建議儘早加工處理。