1、莧菜根洗泡幾次,待根鬚上的泥乾淨了再泡發一個晚上,泡的水可直接煲湯了。
2、先下雲苓和莧菜根一同煲一個小時。
3、鯽魚處理乾淨後下點鹽和點丁兒油醃一個小時以上,煎時好煎點。
4、大火煎魚至雙面微黃,除了腥。
5、再把湯煮沸後再下煎好的鯽魚。
6、再滾半個小時,下鹽就可以食用了。