1、健脾開胃,香椿中含有多種揮發性芳香化合物,能夠促進食慾,具有健脾開胃的作用。
2、抗菌殺蟲,香椿中的揮發性芳香有機物可以穿透蛔蟲表皮,讓蛔蟲不能附着在腸道壁從而被排出體外,可用於治蛔蟲病。香椿煎水對痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用,具有抗菌消炎效果。
3、補陽氣,香椿是一種陽氣很足的菜,特別適合陽痿遺精、腎虛陽衰、腰膝冷痛等人羣食用,中老年人陽氣衰弱也可以多吃些香椿來補脾陽。
4、美容抗衰老,香椿含有多種維生素及胡蘿蔔素,有潤滑肌膚的作用,是美容好幫手,同時還能增強機體免疫力。用香椿芽搗碎取汁塗臉可以治療面部疾病、滋潤肌膚。
5、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿,一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者,吃了容易加重肝火,對病情的恢復沒有好處。