1、食材明細：鱸魚一條（重約600克）、剁椒50克、姜、葱、蒜、玉米粒30克、青豆30克、海鮮生抽5克、胡椒粉、料酒適量。
2、鱸魚洗淨瀝乾，將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。
3、將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻後醃製20分鐘。
4、鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味。
5、下姜、蒜、葱末翻炒。
6、再下入玉米粒、青豆，最後放入生抽和少許高湯調味。
7、將炒好的剁椒倒在醃好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鐘左右。食材明細：鱸魚一條（重約600克）、剁椒50克、姜、葱、蒜、玉米粒30克、青豆30克、海鮮生抽5克、胡椒粉、料酒適量。
8、鱸魚洗淨瀝乾，將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。
9、將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻後醃製20分鐘。
10、鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味。
11、下姜、蒜、葱末翻炒。
12、再下入玉米粒、青豆，最後放入生抽和少許高湯調味。
13、將炒好的剁椒倒在醃好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鐘左右。
哇咔範
