幹竹筍要泡多久才可以吃 幹竹筍要泡多長時間才可以吃

1、幹竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至少需要１－２周。如果採用高壓鍋泡筍法、淘米水泡筍法可以縮短泡筍時間。

2、先用温水浸泡一二天，記住是用温水。再用旺火燒煮２小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般５００克筍乾漲發率可達２５００～３０００克，質量好的能發３５００～４５００克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍乾發黑。