清湯海蔘怎麼做 怎麼做清湯海蔘

1、食材準備：高湯、胡椒粉、香油、料酒、玉蘭片、冬菇、水發海蔘、香菜、鹽、味精。

2、將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片。

3、玉蘭片洗淨，成片。

4、鍋內加水，沸騰後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片燙熟。

5、控淨水，盛在湯碗內，備用，

6、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯，料酒、味精、鹽，將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片即可。