1、食材:低筋麪粉300克,温水200克,芝麻醬50克,醬油15克,鹽少許,小茴香粉適量,花椒粉適量,食用油15克,酵母2克。
2、酵母和麪粉混合在一起,38℃左右的温水和麪。
3、揉勻,蓋上濕布餳一小時備用。
4、芝麻醬放碗中,先加15克醬油和少許鹽調勻,然後加15克食用油再調勻。
5、最後撒適量小茴香粉和花椒粉,調勻備用。
6、案板上抹少許油,將餳好的麪糰擀成厚片,把調好的芝麻醬均勻的抹在面上。
7、接着捲成卷兒,再揪成六個劑子,然後將兩個斷面合攏,慢慢揉成球狀,光滑一面朝上。
8、表面先沾一下醬油,再沾芝麻,然後按扁,用擀麪杖擀成餅狀。
9、先放餅鐺上將兩面烙微黃,約七八分鐘,然後放進提前預熱好的烤箱中烤七八分鐘
10、左右表面鼓起即可,烤箱上下火各180℃左右。