1、準備食材:豬沙肝3條;胡蘿蔔適量;洋葱半個;辣椒一個;姜適量;蠔油5ml;生抽10ml;味精適量;大蒜三瓣。
2、將沙肝浸泡2小時左右,勤換水,去掉血水。
3、將配菜改刀,備用。
4、沙肝改刀切片,下水焯水,瀝乾備用。
5、鍋內下油,放配菜快炒,爆炒出香味兒下沙肝。
6、放入調味料,翻炒幾下,放辣椒,孜然粉。
7、炒至湯幹,出勺即可。