1、將香醋兩勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖兩勺、鹽半勺、幹澱粉一勺放入碗中,調和均勻,即成。
2、肉末燒豆腐一糖醋小荔枝口,豆腐切塊。
3、1:1的肥瘦豬肉剁碎。
4、五香粉、鹽、糖、醬油、料酒醃製十分鐘。
5、熱鍋涼油下肉末翻炒。
6、肉末炒散,放一勺糖繼續炒。此時鍋裏發出廣式天香腸的香味。
7、味道香味放入豆腐。
8、小半碗水倒豆腐裏煮一分鐘。
9、放鹽、雞精、醋、澱粉水勾芡出鍋即可。
10、小荔枝口糖醋比例,1平匙醋,1匙冒尖白糖調勻即可。