1、 準備好所需要的食材，裏脊肉、土豆、菠蘿。輔料用葱薑蒜、鹽、番茄醬、糖、醋、生抽、水澱粉等等。
2、 首先我們先來處理配菜部分，將土豆菠蘿切成小塊兒，葱薑蒜切成碎末。
3、 處理裏脊肉，將肉切的厚一些，然後在表面打上十字花，用少許的鹽和澱粉醃製一下。
4、 鍋中放入油，油温上來之後放入裏脊肉去炸，用小火炸熟撈出，接下來再復炸一遍然後就可以撈出控油備用了。
5、 土豆塊也放入油鍋中炸熟。
6、 調製醬汁，碗中加入一勺糖、一勺半的醋、兩勺番茄醬、五勺水澱粉，攪拌均勻。
7、 鍋中再次放入適量的油，可以用剛才的炸油，倒入葱薑蒜爆香，之後倒入醬汁，接下來倒入裏脊肉和土豆，菠蘿也一起下鍋，然後翻炒均勻，一定要醬汁都能將每個食材都裹上。
8、 最後加入一勺熱油快速的翻動，熱油就是剛才炸鍋的油，如果想要清淡一點可以不用加。
哇咔範
