1、豆腐皮(百葉)1張,大葱1/4棵,香菜2根,蒜瓣2瓣,乾紅椒2個,老抽1小勺,味極鮮1小勺,涼拌汁1小勺,香醋2小勺,香油1小勺,食鹽1小勺。
2、食材洗淨備用。
3、百葉切細絲,香菜、大葱切末,蒜瓣切作蒜蓉。
4、鍋中入水,滾開後放入百葉絲焯熟,然後撈出過涼水瀝水備用。
5、百葉上面擺放葱末、蒜蓉、乾紅椒碎,調入老抽、味極鮮、涼拌汁、香醋、香油和適量食鹽。
6、炒勺裏倒入少量食用油,小火煉爆,快速均勻地澆在佐料上。撒上香菜末,拌勻抓散。
7、盛盤!