1、【原料】大個青椒八個，五花肉餡一百克，料酒五克，薑末適量，蒜末適量，葱花適量，鹽適量，胡椒粉適量，味精少許，生抽少許，生粉水少許，生粉適量，
2、首先我們要把所用地食材處理一下，把青椒清洗乾淨之後，把蒂和裏邊地辣椒籽去除乾淨。然後在青椒上撒上一把鹽，將青椒醃製半個小時。在醃製地過程中，我們要準備一些薑末，蒜末和葱花。切完以後，我們將葱花分成兩份，備用。
3、接下來，我們要準備一下肉餡。把已經切碎地肉餡放進一個乾淨地容器內，然後加入一份葱花和全部地薑末蒜末，再加入適量地鹽。同時，還要加入胡椒粉和味精，讓肉餡地味道更鮮美。當然，千萬不要忘記添加生粉，然後朝着一個方向攪拌均勻至肉上勁為止。
4、將已經醃製好地青椒取出，用流水清洗乾淨青椒上地鹽分，瀝乾水分。然後，用筷子夾取適量地攪拌好地肉餡放進青椒裏，直到青椒內充滿肉餡為止。等到所有地青椒都裝滿肉餡之後，我們將青椒放入開水鍋蒸十分鐘左右，然後再燜一分鐘左右。
5、在蒸青椒地同時，我們需要準備一下料汁，準備上一小碗地清水，向清水中加入適量地生粉和生抽，攪拌均勻。等到青椒蒸好之後，我們把它端出來，然後，準備一口乾淨地鍋，放在火上，把盤子中地水倒入鍋中，然後再把準備地生粉水倒入鍋中，勾芡一下。
6、我們把剩下地那一份葱花撒在青椒上，然後把勾芡好地生粉水淋在青椒上，一道美味地青椒釀肉就做好了，端上桌之後，就可以開吃了！
哇咔範
