家常紅燒鱸魚的做法

家常紅燒鱸魚的做法如下：

所需食材：
1條鱸魚
適量葱薑蒜
適量紅辣椒（可選）
適量料酒
適量生抽
適量老抽
適量白糖
適量鹽
適量清水
適量花椒粉
適量香菜（可選）
適量色拉油

步驟：
1. 首先將鱸魚清洗乾淨，切成塊狀備用。姜切成片狀，蒜磨成蒜蓉，葱切成段狀。
2. 熱鍋加入適量的色拉油，燒熱後放入鱸魚塊煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 鍋中留少量底油，放入薑片、蒜蓉和葱段爆炒出香味。
4. 加入適量料酒提鮮，然後加入一些紅辣椒翻炒激發出辣椒的香味（可根據個人喜好添加）。
5. 放入煎好的鱸魚塊，加入適量生抽、老抽、白糖和鹽，翻炒均勻。
6. 倒入適量的清水，水量要剛剛沒過魚塊，然後大火燒開後轉小火慢慢燉煮。
7. 燉煮約15分鐘至湯汁濃稠時，撒入適量花椒粉，提鮮增味。
8. 最後撒入少許香菜進行裝飾即可。

家常紅燒鱸魚的做法就完成了，可以搭配米飯或者麪條一起享用。