炒米線怎麼做好吃

炒米線是一道口感細膩、味道鮮美的傳統中式美食。下面是一種簡單的炒米線做法，可以根據個人口味加入不同的配料。

材料:
- 200克米線
- 適量油
- 適量雞胸肉、蝦仁、蔬菜等配料，可根據個人口味自由選擇
- 適量葱薑蒜末
- 適量醬油
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量雞精（可選）

步驟:
1. 將米線用温水浸泡至軟化，大約需要10分鐘。然後用熱水沖洗幾次，將米線上的漿水沖掉。
2. 鍋中倒入適量油，加入葱薑蒜末炒香。
3. 加入配料，如雞胸肉、蝦仁等，煸炒至熟爛。
4. 加入適量料酒煸炒均勻。
5. 加入米線，加入適量鹽、胡椒粉、醬油、生抽，翻炒均勻。
6. 適量加入水，蓋上鍋蓋，用中小火煮熟，期間可以根據需要加水。
7. 煮至米線變軟，湯汁被米線吸收即可。
8. 可根據個人口味加入適量雞精進行調味。
9. 炒好的米線裝盤，可以撒上一些葱花點綴。

炒米線的關鍵就是火候掌握好，既要讓米線煮熟軟化，又要保持其韌勁。此外，配料的種類可以自由搭配，根據個人口味和喜好添加。