發酵過程是先好氧還是先厭氧

發酵過程既可以是先好氧，也可以是先厭氧，這取決於所使用的微生物種類和環境條件。

好氧發酵需要氧氣作為氧化劑來提供能量，其中產生的 CO2 和 H2O 為代謝產物。厭氧發酵則在缺乏氧氣的條件下完成，產生的代謝產物可能包括乳酸、酒精和醋酸等。一些微生物如多種藍綠細菌可以同時進行好氧和厭氧發酵。