紫薯和紅薯哪個更有營養 紫薯和紅薯的營養價值介紹

紫薯相較紅薯營養價值更高：

1、紅薯：是優質的低脂肪、低熱量食物，含多種營養物質和微量元素；

2、紫薯：為紅薯品種，富含多種營養物質和微量元素，且更富含花青素和硒，具有抗氧化、保護視力、抑癌等作用。

3、紫薯中含有維生素、花青素、膳食纖維、硒、鋅等營養物質，而紅薯中含有澱粉、蛋白質、微量元素、胡蘿蔔素、礦物質等，其中紅薯比紫薯缺少花青素等營養物質，缺乏對於視神經細胞的影響，所以考慮紫薯更加有營養，但兩者的營養價值並不相差太多，都可以幫助增強飽腹感、促進大便排出等。